Nêu những điểm giống nhau giữa dầu và mỡ. Tại sao trong điều kiện bình thường mỡ để lâu bị đông lại còn dầu thì không?

 Nêu những điểm giống nhau giữa dầu và mỡ. Tại sao trong điều kiện bình thường mỡ để lâu bị đông lại còn dầu thì không?

Gợi ý lời giải

- Những điểm giống nhau giữa dầu và mỡ:

            + Cấu tạo từ các nguyên tố C, H, O.

            + Gồm có glixerol liên kết với axit béo.

            + Là các lipit đơn giản không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ.

            + Là nguồn năng lượng dự trữ cho tế bào và cơ thể

- Giải thích:

            + Do dầu cấu tạo bởi các axit béo không no, liên kết đôi giữa các nguyên tử cacbon là liên kết yếu, dễ bị phân giải do nhiệt nên nhiệt độ nóng chảy của dầu thấp hơn mỡ.

            + Mỡ được cấu tạo bởi các axit béo no, nên nhiệt độ nóng chảy của mỡ cao hơn, ở điều kiện bình thường mỡ bị đông lại.